bonjour
un mot pour commencer
le hot dog a été amené aux états-unis par les émigrants allemands
ils firent tout d'abord des petits pains ou ils enfilèrent dedans une saucisse de francfort pour éviter que les personnes ne se brulent mais comme ces bun's étaient longs et qu'ils ressemblaient aux teckels on les appela viande de chien chaud (car on ne savait pas très bien de quoi étaient faite la saucisse)
on sait maintenant qu'elles étaient confectionnées en proportions 2/3 de viande de boeuf et d'1/3 de porc
voici mon hot dog a moi(sourires)
pour 4 bun's
vous faites compoter 1 oignon émincé avec un peu d'huile salez et poivrez puis ajoutez 3 cuillers à soupe de choucroute cuite faite cuire 5 minutes
ouvrez vos bun's chaud placez une cuiller de ce mélange une belle saucisse de francfort bouillante puis un gros trait de moutarde anglaise cold'man et vous fermez
vous pourrez servir du ketchup a part
essayez juste une fois et retrouvez le gout d'origine des années 1900
a bientôt et dites moi
Chef Patrick