bonjour
Nous allons mettre ma recette sur le site mais en 1ére exclusivité (sourires)
La voici
A bientôt et dites nous
Chef Patrick
Voici ma recette de Guacamole
Elle ne sera peut-être pas exactement « dans les normes » mais elle correspond non seulement a mon goût mais aussi a celles et ceux qui l'ont goûtée

La recette du Guacamole du chef Patricio

4 avocats bien murs
2 tomates émondées vidées et la chair taillées en dés
4 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées
1 gros oignon rouge épluché et taillé en dés
1petit piment rouge frais dégréné ,taillé en petits dés
1 jus de citron vert
1 pointe d'huile d'olives
sel fin
Progression
D'ordinaire cette recette se prépare au mortier et au pilon mais je trouve qu'au blender sa texture est plus fine
1)Coupez vos avocats en 2 en n'abîmant pas les coffres
2)Dans le blender ou le saladier posez la chair des avocats puis ajoutez tous les éléments de la recette en faisant tourner ou en mixant 1 par 1 pendant 10 secondes
3)A la fin ajoutez quelques gouttes d'huile d'olives et testez le goût
4) Alors sur un joli plat rond alignez vos 8 coques d'avocat et a la poche ou a la cuiller remplissez les de votre guacamole,une ½ tomate cerise et un brin de coriandre en déco sur chaque en fera une jolie entrée