bonjour
Faites un bouillon carottes oignons thym laurier etc pas trop de sel mais poivre e puis au bout de 15 minutes plongez votre rôti comptez 15 minutes de cuisson a la livre sortez le laissez le refroidir puis avec un peu de bouillon passé gardé mettez a chauffer en ajoutant quelques feuilles de gélatine puis passez et gardez au frigo ainsi vous pourrez la garder pour hacher en déco autour de votre plat
bonne recette et dites nous
Vhef Patrick