bonjour
cette recette appelée souvent Matelote de Condrieu
est originaire du sud on y trouve souvent des carpes des tanches et des anguilles coupées en gros tronçons revenus un peu a l'huile d'olives on y rajoute des oignons fondus et des morceaux de lard gras puis on mouille avec un bon coulis de tomates fraîches avec l'ajout de gros émincés de pommes de terre de poireaux de l'ail et des dés de grosses tomates assaisonnez sel et piment d'Espelette ou de Cayenne cuisson 30 minutes
bonne recette et dites nous
Chef Patrick