bonjour
il n'existe pas de la pâte a Rissole
ce nom est donné a des préparations
donc par exemple les rissoles dans les siècles derniers étaient faites de galettes farcies que l'on faisait frire
maintenant par exemple elles peuvent être confectionnées en pâte feuilletée,ou en pâte a foncer,de pâte a brioche(a la dauphine)
il reste que se sont toujours des préparations cuites en grande friture
a bientôt et bonnes recettes
Chef Patrick