bonjour
Des précautions avec votre oeuf
Qu'il soit d'une fraîcheur sans faille
un oeuf d'autruche= 22 a 25 oeufs de poule
donc cassez l'oeuf dessus(enfoncez une pointe puis tournez autour avec un gros couteau) videz dans un grand saladier battez au mixer avec sel et poivre et faites 4 ou 5 omelettes normales en en changeant les garnitures (pommes sautées crevettes magret fumé oignons confits etc etc)
pour la pâtisserie pas de soucis gardez simplement en tête le volume de l'oeuf pour en multiplier les bons d'économat
bonnes recettes et dites nous
Chef Patrick