bonjour
Demandez a votre boucher de vous désosser une épaule d'agneau a l'intérieur salez et poivrez puis garnissez la de 100gr de gruyère en tranches fines et80 gr de lamelles de viande fumée(grisons,bacon etc)refermez et donnez une forme ronde puis ficelez afin que vous ayez un morceau de la forme d'un coussin
faites chauffer votre four a 200° puis installez votre "melon" d'agneau dans un plat avec une noix de beurre dessus cuisson 45 minutes
attendez alors 10minutes après la sortie du four pour le couper comme des parts de gâteau
servir par exemple avec un gratin savoyard(dauphinois+gruyère râpé
bonne recette et dites nous
Chef Patrick