bonjour
vous faites un court bouillon 1carotte coupée en gros dés un oignon de même du thym du laurier du sel du poivre de Cayenne et vous versez 4 litres d'eau vous faites cuire 10minutes puis vous plongez vos pavés de saumon encore congelés dedans vous faites re bouillir juste 1 minute puis vous retirez votre casserole du feu puis vous couvrez et vous laissez refroidir ainsi lorsque ce sera froid sortez vos pavés avec précaution sur un papier absorbant retirez la peau autour et servez sur plat avec une jolie déco autour quartiers de tomates oeufs durs etc etc et votre mayonnaise ou sauce verte a part
bonne recette et dites moi
Chef Patrick