Bonjour
Le civet de chevreuil se fait depuis plus de 300ans de + ce n'est vraiment pas une des spécialités de Cyril et bien sur si vous l'appelez civet vous devez le faire mariner,peu d'ailleurs puisqu'une nuit suffira
Faites cette recette en remplaçant le marcassin par votre chevreuil et je vous en garanti le résultat
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
https://aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-marcassin-803.html