BONJOUR
Mon conseil préparez votre sauce avant
puis le jour vous la mettez a chauffer au bain-marie et faites cuire le canard le jour même (le matin pour le soir par exemple)vous le remettrez a chauffer dans un four a 180° une vingtaine de minutes
poutous et bonne recette
Chef Patrick

avec notre recette il faut de la liqueur d'orange que nous n'avons su trouvé! a la place on nous a conseillé un pousse rapière.N'ayant pas de référence avant nous ne pouvons pas faire la différence! Est-aussi bon?

BONJOUR
Non remplacez par du Grand_-Marnier ou du Cointreau plutôt que du pousse-rapiére
bonne recette
Poutous
Chef Patrick