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chrislava
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20/12/2009 17:59
Bonjour Chef, j'ai entendu parler autour de moi du "mignon de porc sauce foie gras" comme d'un délice, et j'aimerais faire un essai, pourrais-je avoir votre idée pour la sauce foie gras,ne pas la louper. A l'avance je vous remercie
1 reponse
chef patrick
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20/12/2009 21:50
Bonjour
Vous faites rôtir vos mignons de porc de 3 a 4cms d'épaisseur (beurre et huile)vous les retirez puis dans la même cocotte vous ajoutez de la crème liquide un peu de fond de veau lié puis un peu de bloc de foie gras vous mixez le tout 10secondes* et vous servez cette sauce sur vos mignons de porc
vous servirez avec une poêlée de pommes fruits salées et poivrées
voila belle recette rapide et excellente
bonnes fêtes et a bientôt
* vous pouvez ajoutez aussi si vous aimez ,un peu de coriandre fraîche hachée
Chef Patrick
Vous faites rôtir vos mignons de porc de 3 a 4cms d'épaisseur (beurre et huile)vous les retirez puis dans la même cocotte vous ajoutez de la crème liquide un peu de fond de veau lié puis un peu de bloc de foie gras vous mixez le tout 10secondes* et vous servez cette sauce sur vos mignons de porc
vous servirez avec une poêlée de pommes fruits salées et poivrées
voila belle recette rapide et excellente
bonnes fêtes et a bientôt
* vous pouvez ajoutez aussi si vous aimez ,un peu de coriandre fraîche hachée
Chef Patrick
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