Voici une recette de clafouti soufflé très agréable pour l'été et très bonne aussi
Clafoutis Soufflé :

Ingrédients : Pour environ 15 Clafoutis
5 Jaunes d’œufs,
5 Blancs d’œufs, (serrés avec 75 grs de Sucre)
5 œufs entiers,
500 grs de Crème épaisse,
50 grs de Sucre,
175 grs de Farine,

Préparation :
Appareil :
1 – Mélanger dans l’ordre :
Jaunes + Œufs + Sucre + Farine
2 – Mixer pour lever les grains.
3 – Ajouter la Crème Epaisse et mélanger.
4 -
4 – Monter les Blancs en neige, les serrer avec 75 grs de sucre
5 – Incorporer à la spatule les Blancs à l’appareil (1)
Les Cerises :
Les dénoyauter, et les poêler au beurre en les sucrant un peu et déglacer soit au Kirsh soit au Komeski => égoutter les cerises.

Montage :
Au moment de servir, dans des moules alu de 10X1cm env. remplir de l’appareil et mettre 8 cerises “farinées” par moule.
Cuire à 200°C pendant 10 à 15mn.