Un délice ! très simple à faire.J'avais préparé le velouté la veille. Je n'ai eu qu'à le réchauffer. Par contre, pour la chantilly, il faut prendre de la crème liquide "normale" (surtout pas d'allégée sinon elle ne monte pas).
J'en referai, c'est sûr.
ZA
zanimo06
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13/03/2010 08:50
5 reponses
AN
Ann86
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14/04/2010 08:54
Bonjour ' Junior
Je vais tester la recette !
ça doit être un régal, c'est la saison des asperges , alors goûtons ta recette
ANN
Je vais tester la recette !
ça doit être un régal, c'est la saison des asperges , alors goûtons ta recette
ANN
SO
sonja
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18/09/2010 19:52
exellente recette bien appréciée par les invités
AN
Ann86
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18/10/2010 08:14
Merci beaucoup pour tout ces plats
c'est super
Bonne continuation;
c'est super
Bonne continuation;
FE
Fergal
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27/04/2015 09:04
Bonjour.
J'ai longtemps suivit les emissions de Joel Robuchon sur FR3 et, ce dernier recommandait de ne pas éplucher les asperges vertes mais , d'enlever les petites feuilles sur la tige avec la pointe d'un couteau.
D'autre part , la créme fleurette est seulement fouettée. C n'est pas de la chantilly, il n'y a pas de sucre ajouté.
En suivant les conseils de chef Patrick pour les pointes d'asperge, c'est une bonne recette.
Fergal.
J'ai longtemps suivit les emissions de Joel Robuchon sur FR3 et, ce dernier recommandait de ne pas éplucher les asperges vertes mais , d'enlever les petites feuilles sur la tige avec la pointe d'un couteau.
D'autre part , la créme fleurette est seulement fouettée. C n'est pas de la chantilly, il n'y a pas de sucre ajouté.
En suivant les conseils de chef Patrick pour les pointes d'asperge, c'est une bonne recette.
Fergal.
chef patrick
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27/04/2015 19:34
Bonjour
Il faut comme joël avoir de toutes petites asperges pour ne pas les éplucher dés qu'elles sont de tailles normales elles sont ligneuses jusqu'à la moitié et c'est vrai que dans les belles brigades on les écussonne (retirer les petites extrémités)
a bientôt
Chef Patrick
Il faut comme joël avoir de toutes petites asperges pour ne pas les éplucher dés qu'elles sont de tailles normales elles sont ligneuses jusqu'à la moitié et c'est vrai que dans les belles brigades on les écussonne (retirer les petites extrémités)
a bientôt
Chef Patrick
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