Bonsoir
Préparez les comme des moules mariniére puis laissez les refroidir décortiquez les et mettez en poche d'un côté les palourdes et de l'autre côté le jus passé mettez au congélateur puis le jour de votre recette faites dégeler le jus faites un petit roux pour faire votre sauce crémez la et a ce moment la faites un bouillon avec les palourdes CONGELEES ajoutez 2 jaunes d'oeuf mélangez rapidement versez dans un plat puis faites gratiner au four en position gril
un top
bonne soirée et bonne recette future
Poutous
Chef Patrick

Merci Chef,
Vous me retirez une épine du pied. Cette recette a l'air délicieuse.
Bises.
Martine :o)