Bonjour (comme toujours, ça ne fait jamais de mal !)
Soit, mais dans toutes les régions de France, ce type de produit à base de vin (le vrai, à base de raisin), de sucre et de feuilles aromatiques (de pêcher ou de noyer par exemple) est communément appelé "vin de ...".
Sur une site comme Aftouch, il me semble que la dénomination vernaculaire est la plus appropriée ou alors il faudrait aussi contester à raison "vinaigre de framboise", "vinaigre de cidre" (où aucune trace de vin n'apparait) etc...
Nous aurions préféré un commentaire sur la recette elle-même mais tant pis

BONJOUR
3kg de rhubarbe
2 kg de sucre
6 litres d'eau

couper feuilles et pieds les essuyer les couper en morceaux ne pas peler car l'alcool se trouve sous la peau
1er jour faire bouillir 3 litres d'eau a 100° refroidir a 80° Verser sur les morceaux de rhubarbe Laisser reposer 24 heure
2 ieme jour
même oprération que précédemment bouillir refroidir verser
3 ième jour

enlever la rhudarbe ajouter le sucre remuer jusqu a disparition du sucre et ajouter la levure et sels nouriciers Fermentation démarrée mettre en tourie
prendre l'acidité qui sera au environ de 4 mais le fait de verser l'eau bouillante sur les rhubarbe élimine l'acide oxalique ex la compote la tarte a la rhubarbe fait l élimination
corriger l'acidité avec soit de l'acide citrique ou tartrique A votre disposition















p

Vinaigre de framboise Il sagit simplement de laisser un récipient ouvert contenant du vin de framboise attendre qu'une mère se forme puis avec cette mère en verser une partie sur du vin de framboise et le tour est joué on a du vinaigre de framboise

Bjr, il serait intéressant de savoir à quelle période doit on ceuillir les feuilles de pêches, je vs remercie par avance de vos réponses!!

Bj

mmmmmmmmmm










Bj

Ma recette est pour le vin de pêches et non de feuilles

je voudrais savoir pourquoi le vin de pêche se fait à partir des feuilles de pêcher, le vin de cerise se fait à partir des feuilles de cerisier et que le vin d'abricot se fait à partir des fruits ??????

Est-ce que ce serait mauvais ou dangereux pour la santé ( toxique par exemple) si on prend les feuilles d'abricot ?

Pouvez vous me renseigner??

Merci d'avance

bonjour
ce qui se passe c'est que la meilleure chose dans le vin d'abricot tient au noyau qui lui sent vraiment l'amande
a bientôt
Chef Patrick