Bonjour,
Alors dans l'Aisne vous ne devriez pas avoir trop de difficulté à trouver : l'anguille fumée est une tradition Picarde.
Voyez si Les Fumoirs de la Somme à Saint Christ Briost (80200) ont un point de vente à Laon.
Fumoirs de la Somme - Yves Boulanger - 06 86 75 68 13.
Cordialement,
O33

En plus vous avez ce week-end à Villers-Cotterets un salon des produits du terroir (dans le cadre du festival Alexandre Dumas). Renseignez-vous, peut-être y aura-t-il de l'anguille fumée.
Voyez sur ce forum le message du Chef Patrick Asfaux "RV Samedi 16 Octobre".
O33