Bonjour Fleur (c'est encore moi !)
Merci pour cette recette. Il va sans dire, mais encore mieux en le disant pour tous nos amis gourmands, que le Côtes du Jura en question est du blanc n'est-ce pas (ce que suggère la présence de la crème mais pas forcément celle des cèpes) car il existe du rouge (excellent d'ailleurs) dans cette AOC, de cépages rares (poulsard, trousseau). Quant au blanc, quel cépage recommandez-vous pour cette recette (savagnin ou chardonnay) ?
J'essaierai votre recette cet hiver car je viens de faire un poulet au vin d'une couleur dont nous avons longuement débattu ...
A+
DU
Dubarry
★
★
★
★
★
20/09/2007 15:53
5 reponses
MA
majeama
★
★
★
★
★
20/09/2007 17:25
Les deux mon capitaine. C'est un assemblage de savagnin et de chardonnay.
C'est un blanc. Ns apprécions un peu moins les rouges du Jura.
Demain je fais des coquelets aux pêches séchées.C'est trop bon !
Faut aimer bien sûr le sucré-salé.
A+ Fleur
DU
Dubarry
★
★
★
★
★
20/09/2007 18:15
Trop bon trop bon ... ce n'est jamais "trop" bon quand c'est "très" bon (sauf quand c'est tellement irrésistible qu'on ne peut plus se contrôler !). Je vous taquine car cette mode de l'appauvrissement de la langue (c'en est un en l'occurence car comment dit-on maintenant quand on veut dire "trop" dans son sens de "excessif" ?)m'agace un peu (euphémisme). Bon, je sais, nous sortons du discours gastronomique.
Arrivez-vous à trouver des vrais coquelets qui ne soient pas de simples petits poulets de batterie ?
A+ Stéphane
Arrivez-vous à trouver des vrais coquelets qui ne soient pas de simples petits poulets de batterie ?
A+ Stéphane
MA
majeama
★
★
★
★
★
20/09/2007 20:18
Bon d'accord Stéphane j'ai fait une faute, mais au moins tout le monde a compris que mes papilles ont eu un réel plaisir à déguster ce plat.
Je trouve des coquelets mais rarement, idem pour les pêches séchées, j'en possède toujours un sachet d'avance au cas où de beaux coquelets me feraient les yeux doux sur l'étal de mon volailler.
A+ Fleur
jo du 25
★
★
★
★
★
28/10/2011 07:24
Bonjour,personnellement j'utilise un "blanc typé" (mélange de savagnin et de chardonnay) que j'achète à Arbois.
E(
elbaffo (invité)
★
★
★
★
★
01/01/2014 17:10
Pourquoi ne pas accompagner avec un produit plus local que des spaghettis ...petites pommes de terre ''quenelles''ou pommes boulangères ???
Join the discussion
Chef Patrick and our community are here to help and share.