Bonsoir et merci pour votre message si chaleureux. Ou etes-vous pour avoir du brocciu frais.
Si vous faites des "samossas" de brocciu en salé, ajoutez très peu de menthe ciselée très finement ou de vert de blettes cuit haché et très bien égoutté par exemple, et en sucré un peu de zeste de citron. Dans les deux cas, il faudra lier un peu avec de l'oeuf sinon le brocciu risque de détremper la pâte.
Racontez-nous et bon appétît

Bonsoir !
Qui ne connaît pas le brocciu frais, texture souple, saveur extrêmement fine, fraîcheur incomparable, pour l'apéritif simplement étalé sur un bon pain de campagne avec quelques herbes ciselées, et un petit radis croquant, doit se précipiter si opportunité... un exceptionnel produit gastronomique.
Merci pour vos suggestions d'association. Comme vous vous en doutez, j'habite une région où l'on sale l'intérieur des tomates (parfois plusieurs fois) avant de les retourner pour en extraire l'eau et ne garder que la partie charnue et parfumée.
Bonne soirée.