BONJOUR!!
Personnellement je ne me régalais pas trop des fraises du mois d'avril au Québec dans notre restaurant nous attendions la période des pleins champs de la mi mai non?
si vous voulez faire des crèmes brulées faites confire vos fraises en les caramélisant un peu avec du sirop d'érable étalez les puis faites de petits cercles du même diamètre que vos petits moules vous remplissez vos petits moules avec la moitié de notre appareil a créme brulée et vous faites cuire comme la recette alors délicatement vous posez votre galette de fraises et vous recouvrez de l'autre moitié de l'appareil et vous remettez au four pour encore 40minutes
voilà pas facile mais top
a bientôt
gros becs
Chef Patrick