bonjour
faites un court bouillon carottes thym laurier oignons et 2 anis étoilé sel et poivre en grains plongez votre tourteau a l'ébullition cuisson 15minutes retirez le et laissez refroidir
décortiquez le puis faites une mayonnaise assaisonnez avec quelques gouttes de ricard et un peu d'aneth puis mélangez votre chair dedans et servez cette rectte dans le coffre de votre tourteau
bonne recette
Chef Patrick