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sanchez (invité)
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24/06/2011 17:31
je cherche la méthode pour faire la réduction de balsamique pour la décoration
1 reponse
Bonjour
Mélangez tant pour tant sirop de glucose et balsamique puis cuisez jusque la consistance soit comme du sirop retirez vous du feu versez une cuiller a soupe d'eau froide(pour arrêter la cuisson) et laissez refroidir
bons essais
Chef Patrick
Mélangez tant pour tant sirop de glucose et balsamique puis cuisez jusque la consistance soit comme du sirop retirez vous du feu versez une cuiller a soupe d'eau froide(pour arrêter la cuisson) et laissez refroidir
bons essais
Chef Patrick
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