Je voudrais faire un cuissot de sanglier au four il pèse 3,5 kg
combien de temps dois je le laisser cuire ?
Merci
j'ai envie de le servir avec un St Emilion 1997 qu'en pensez vous
S(
saviard (invité)
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25/06/2011 11:28
1 reponse
bonjour
la veille lui versez dessus un peu de vin rouge un filet de vinaigre et des épices dessus (mini marinade)
Cuisson en basse température
vous saisissez bien votre cuissot de tous les côtés (comme un rosbeef) vous versez dessus votre restant de marinade
pour le vin cela dépend de votre st emilion l'année 97 étant une année médiocre en bordeaux rouge
bonne recette
Chef Patrick
cuisson 4 heures a 110°
bonne appétit
la veille lui versez dessus un peu de vin rouge un filet de vinaigre et des épices dessus (mini marinade)
Cuisson en basse température
vous saisissez bien votre cuissot de tous les côtés (comme un rosbeef) vous versez dessus votre restant de marinade
pour le vin cela dépend de votre st emilion l'année 97 étant une année médiocre en bordeaux rouge
bonne recette
Chef Patrick
cuisson 4 heures a 110°
bonne appétit
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