bonjour
C'est un peu complexe mais il ne tient qu'a vous d'essayer
Tout d'abord a la poêle anti adhésive sans gras versez 160gr d'amandes hachées puis faites les blondir et débarrassez les sur du papier absorbant
Dans une casserole a fond épais versez 240gr de sucre semoule et 60gr de sirop de glucose dés que la cuisson sera en caramel clair retirez vous immédiatement du feu ,versez vos amandes et continuez de remuez a la spatule au moins 2 minutes sur votre marbre huilé mettez des cercles ou des carrés huilés aussi et versez votre nougatine bouillante il ne vous restera plus lorsque l'ensemble sera froid qu'a retirer vos cercles ou vos carrés voilà c'est fait
bonne recette
poutous
Chef Patrick

Chef Patrick,
je tenais à vous remercier pour cette recette de nougatine, j'ai en effet eu une commande de gâteau, sur lequel la personne souhaitait avoir de la nougatine, son péché mignon... Certes, j'avais plusieurs recettes, mais c'est la votre que j'ai choisi et quelle, bonne idée, une réussite, primo, j'étais fier de moi, ce qui n'est pas négligeable, secondo la personne n'a cessé de me faire des éloges sur votre nougatine...
Alors encore merci chef Patrick.
Si je pouvais, je vous ferais parvenir une photo de cette réalisation...