bonjour
Pas de soucis vous faites cuire au bouillon votre filet de julienne puis vous l'égouttez attendez qu'il refroidisse et vous mettez dans un saladier avec un peu de mayonnaise quelques dés de poivrons et de tomates des olives décortiquées et une cuiller de moutarde sel et un peu de poivre de Cayenne vous mélangez tout cela en l'écrasant a la fourchette puis vous goutez et a l'aide d'une grosse cuiller vous servez cela dans des feuilles d'endives avec un 1/4 d'oeuf dur dessus ainsi les gens mangeront en tenant cette petite pirogue entre leurs doigts
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick