bonjour
écrasez des tomates très mures au moulin a légumes salez poivrez ajoutez un peu de basilic puis couvrez de vinaigre d'alcool mettez un film puis laissez mariner 3 jours puis refaites bouillir et versez le tout dans un tissu mousseline (ou un gros filtre a café) et laissez égoutter toute une nuit
il n'y aura plus qu'a le mettre en bouteilles pour épater vos amies en assaisonnant de petites salades ou en mettant quelques gouttes sur du foie de veau ou un beignet de courgette par exemple
bonne recette
et dites nous!
Chef Patrick