bonjour
Voici la recette pour 3kg de goyaves
Lavez très bien vos goyaves essuyez les puis coupez les en 4 sans les éplucher
Dans une grande casserole couvrez d'eau froide puis comptez 30minutes de cuisson après l'ébullition puis versez sur un tissu étamine ou un tamis fin et avec une écumoire aidez au pressage des fruits lorsque le tout sera passé mettez dans votre bassine ou casserole ajoutez 2kg de sucre cristallisé et 2 jus de citron puis a l'ébullition comptez 12minutes de cuisson
testez soit avec la goutte sur l'assiette ou testez au thermomètre a 105-107° vous les mettrez alors en potes puis vous fermerez a votre convenance(vis ou caoutchouc)
bonne recette et dites nous
Chef Patrick