bonjour
pour vos petites prunes voici mon conseil
triez les afin qu'elles soient toutes saines puis lavez les et essuyez les a l'aide d'une aiguille piquez les (3 ou 4 par prune) jusqu'au noyau
je sais c'est fastidieux mais cela empêchera vos prunes d'exploser au contact du sirop
pour 1 kg de prunes
faites un sirop avec 5 cl d'eau et 230gr de sucre faites bouillir et plongez vos prunes juste 1 minute en les remuant pour qu'elles s'en enrobent
versez les a plat sur une petite plaque et laissez les refroidir il ne vous restera plus alors que de remplir délicatement vos bocaux avec les prunes froides et de les emplir d'alcool de
fruit on pense en général 1litre a 1litre 200 seront nécessaire boucher vos bocaux puis entreposez les dans un endroit sec et a l'abri de la lumière et commencez a les goûter 4 mois après
bonne conserve et a bientôt
Chef Patrick