bonjour
Voici cette recette sortie d'une de mes fiches
je ne peux vous dire exactement si elle est excellente mais au moins j'ai les proportions(sourires)
pour 600gr de farine complète on ajoute au milieu de la fontaine 8 gr de sel fin et 20cl d'eau tiède
on fait une boule et on laisse reposer 3heures
aprés dans 2 régions la suite est différente soit on le cuit au boule au four comme une tourte de pain a 200° soit on fait de petites boules qu'on aplatit au rouleau puis a la poêle avec un peu d'huile on fait revenir de chaque côté ces "espèces de crêpes " et on sert avec du dourum
j'espère que mon commentaire un peu évasif vous convient quand même
a bientôt
Chef Patrick