bonjour
la veille au soir des petites entailles dans lesquelles vous enfoncez des lamelles d'ail dessus huile d'olives un peu d'herbes de provence sel et poivre du moulin
cuisson a partir d'1h30 pour une petite épaule bien sur si elle fait 10kg au moins 3 heures en l'arrosant dans cesse et 1/4 d'heure avant la fin badigeonnez avec du miel liquide vous pouvez servir avec des quartiers de pommes fruits poêlées c'est excellent
a bientôt et dites nous
Chef Patrick