Bonjour
Voici ma recette
demandez a votre boucher de vous faire des morceaux en carrés de 4 ou 5cm dans le gigot ou l'épaule
dans un saladier mettez vos morceaux assaisonnez les sel poivre herbes de provence ail haché puis arrosez d'un jus de citron et d'huile d'olives et laissez couvert au froid 2heures
sortez vos morceaux puis enfilez les sur vos brochettes en intercalant des morceaux de lard fumé (ou dinde fumée) et des morceaux d'oignons et de poivrons faites les griller et servez avec soit un petit riz safrané ou une salade avec des croutons aillés par exemple
bon kebab
chef Patrick