bonjour
c'est simple vous les faites cuire et vous les décortiquez puis vous mettez cette chair dans de petites barquettes individuelles puis vous mettez cela au congélateur ainsi vous en sortirez a fur et a mesure je vous réponds ainsi car je pense que c'est le meilleur moyen d'en restituer le goût initial
une autre chose ou allez vous trouver ces crabes ?
c'est juste par curiosité(sourires)
a bientôt et dites nous
Chef Patrick