bonjour
de multiples recettes
cuits avec des haricots de Soissons, rajoutés a un civet de marcassin cuits ,au bouillon puis émincés et servir avec une sauce gribiche
mais surtout et en 1er faites comme un pâté de tête le plus facile et le plus goûteux
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-de-tete-780.htm