bonjour
Personnellement j'aime la fressure d'agneau(foie,coeur et poumon)préparée le plus simplement possible
Dans une poêle faites sauter des petits dés de pommes de terre avec l'équivalent de champignons de paris (ou autres cèpes girolles etc) lorsque cela sera cuit gardez les a part
coupez votre coeur (ouvert en 2 en supprimant la partie dure) votre mou(poumon) et votre foie (épluché) en gros morceaux de 2 a 3cm
dans une poêle ou un wok versez de l'huile d'olives et un peu de beurre lorsque se sera chaud versez tous vos morceaux salez et poivrez restez sur le feu vif et sautez les 10minutes alors ajoutez y vos pommes sautées et champignons et saupoudrez d'une bonne persillade (ail haché et persil) faites juste un tour de poêle et servez brulant
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick