bonjour
Tout d'abord chacun doit savoir ce qu'est une "croûte"dans un pain de mie on coupe des tranches de 3 a 4 cm d'épaisseur puis a l'emporte-pièce rond de 5 a 6cm on taille des ronds puis a la poêle on les rotis a l'huile ou au beurre puis on les installe sur du papier absorbant
et après on les creusent au centre
pour une croute aux champignons on prépare des quartiers de champignons de paris puis on les fait suer a la crème avec des échalotes hachées et un trait de vin blanc on assaisonne puis on laisse réduire jusqu'à ce que vos champignons soient cuits et au dernier moment on ajoute une chiffonnade de jambon fumé on n'a plus qu'a servir au milieu de la croûte évidée
voilà
bonne recette et dites nous
Chef Patrick