bonjour
marinade pendant 2 heures vin rouge un peu de vinaigre échalotes hachée sel poivre thym et laurier
puis vous égouttez bien vos steaks de sanglier et vous les mettez a griller pendant ce temps faites réduire votre marinade et quand elle sera réduite des 2/3 hors du feu rajoutez des petits morceaux de beurre puis vous la passez vous ajoutez un peu de grains de cassis ou de bleuets (myrtilles)et ainsi cela fera votre sauce
a bientôt et dites nous
Chef Patrick