Peut-on précuire un cochon de 60 lbs. qq heures la veille, afin de s'assurer d'une cuisson à point pour le lendemain soir l7:00 hres.? Sinon, à quelle heure faut-il le partir le matin même?L'autre solution, serait-elle de le partir à feu doux,durant la nuit, bien emballé dans le papier aluminium, pour empêcher que la viande se déssèche et continuer une cuisson normale durant la journée, en le badigeonnant régulièrement?