bonjour
A vos crayons la voici
Ma gelée de cidre à la Normande
1,5kg de pommes lavés puis coupez en gros quartiers
1k200 de sucre en poudre
2,5 litre de cidre fermier
2 jus de citron

Recette faite en 2 fois
La veille
Dans une bassine a confitures versez votre cidre et vos quartiers de pommes puis comptez 25minutes après l'ébullition écrasez alors un peu puis versez sur un tamis ou une passoire très fine couvrez et laissez le jus s'écouler jusqu"au lendemain
Le jour même
Prenez le poids de votre jus versez dans votre bassine , ajoutez 800gr de sucre par LITRE de jus obtenu,et le jus des 2 citrons
Faites cuire 15minutes puis plongez votre thermomètre a sucre qui doit être entre 105 et 110°
versez alors bouillant dans vos pots a ras bord
puis retournez les dans une bassine recouvrez les d'eau et de glaçons et sortez les 20minutes après
essuyez les et rentrez les dans un endroit sec et sans lumière
voilà faites ainsi et dites moi
Chef Patrick