bonjour
Quel dommage que vous ne goûtiez pas cette écrasée avec la truffe d'hiver (mélanosporum) vous auriez vu alors la différence avec l'aestivum que vous avez dégustée a st trop
autrement la recette est simple on fait cuire des pommes de terre entières en peaux au four puis on les coupe en 2 on les évide on écrase cette pulpe on met cela dans une casserole on ajoute de l'huile d'olives une pointe d'ail sel et poivre puis au dernier moment on plante un peu de truffe crue
voilà bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
Chef Patrick dedans