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vergez (invité)
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16/09/2011 10:14
j ai mangé des moules au banyuls je crois que la crème qui les recouvraient était faite avec de la mayonnaise et du banuyls j aimerai confirmation et connaitre les proportions si possible d avance merci
1 reponse
bonjour
Vous faites réduire le banyuls jusqu'à ce qu'il soit presque qu'en caramel liquide vous laissez refroidir dans un saladier puis vous incorporez petit a petit votre mayonnaise
voilà
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
Vous faites réduire le banyuls jusqu'à ce qu'il soit presque qu'en caramel liquide vous laissez refroidir dans un saladier puis vous incorporez petit a petit votre mayonnaise
voilà
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
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