je n'ai pas encore testé cette recette, mais je ne suis pas d'accord avec le commentaire sur le sucre vanillé par le simple fait de laisser les gousses de vanille dans le sucre en poudre...ainsi le sucre ne prend pas l'arôme de la vanille même si le bocal est très odorant en l'ouvrant du fait des gousses de vanille, il faut bien récupérer les graines de vanille pour avoir une appellation "sucre vanillé" jamais le sucre ne sera aromatisé simplement "au contact" s'il n'y a pas de mélange avec les graines de la vanille En nouvelle calédonie c'est une pratique courante pour conserver les gousses de vanille car nous n'utilisons pratiquement pas de carré de sucre mais du sucre en poudre. J'ai aussi une astuce pour faire un bon café au lait, faire d'abord du lait vanillé en faisant chauffer (ou bouillir du lait frais)avec une belle gousse de vanille fendue en deux, les graines parfume le lait qui devient du lait vanillé, puis servir avec du café noir bien fort !! un régal assuré