bonjour
Vous faites retirez les peaux puis vous la rôtissez des 2 côtés a l'huile d'olives vous mettez 5 cl de vin blanc doux et 1 échalote ciselée et vous la couvrez de crème liquide salez et poivrez et rajoutez une cuiller a café de curry mettez un couvercle et laissez cuire 10minutes
retirez votre barbue faites un peu réduire la sauce ,re goûtez la et servez avec un bon riz pilaff
bonne recette et dites nous
Chef Patrick