bonjour
les faire tremper dans de l'eau froide 12 heures en changeant l'eau toute les 3 heures
puis les retournez a l'envers (comme un chaussette et retirez le surplus de gras autour en évitant surtout de les trouer ,essuyez puis remettre a l'endroit et laissez les sécher a l'air
voilà ils sont alors prêts pour l'embossage
si vous désirez en faire des andouilles dites le moi
a bientôt et dites nous
Chef Patrick