bonjour
oui pas de soucis
vous l'installez dans votre frigo et non a l'extérieur afin qu'il dégèle avec son sel doucement et veillez bien a retirer l'eau de végétation rendues les 2 premiers jours et de resalez un peu a ce moment
bonne recette et dites nous
Chef Patrick

combien de temps de salage









combien de temps de salage faut il

bonjour
lorsqu'il ara dégelé avec un peu de gros sel 2 jours lavez le et séchez le puis mettez un mélange 90g de sel fin 3 gr de poivre moulu et 3 g de 4 épices ,massez le bien puis a couvert au frigo laissez 8 jours ,sortez votre "jambon " lavez le avec une petite broche puis mettez le a sécher en hauteur 4 a 5 mois dans un endroit sec avec une petite assiette dessous(pour éviter de salir)
bonne recette et dites moi
Chef Patrick