Bonjour,
je souhaiterais savoir s'il convient congeler une terrine ou une mousse de saumon avant sa cuisson ou après? Ensuite, comment le ramener à température pour la servir? Merci d'avance.
1 reponse
bonjour
Vous faites cuire vos terrines et vous les laissez refroidir puis vous les enveloppez avec 5 épaisseurs de film(pour empêcher que le froid vous brule votre terrine) direction le congélateur
puis sortie au frigo 12heures faites des petits trous dans le film avec une epingle et faites chauffer dans le haut d'un couscousier ou au four vapeur
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
Vous faites cuire vos terrines et vous les laissez refroidir puis vous les enveloppez avec 5 épaisseurs de film(pour empêcher que le froid vous brule votre terrine) direction le congélateur
puis sortie au frigo 12heures faites des petits trous dans le film avec une epingle et faites chauffer dans le haut d'un couscousier ou au four vapeur
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
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