D(
desdoits (invité)
★
★
★
★
★
01/12/2011 12:08
bonjour .j ai un jarret de porc frais et je voudrais le saler pour qu il soit demi sel comment faire .merci
1 reponse
bonjour
proportions pour 5 litres d'eau froide
25gr de sucre
4 gr de poivre écrasé
5 gr de baies de genièvre
10gr de salpêtre
1kg de gros sel marin
12 jours a couvert puis rincer avant la cuisson au court bouillon
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
proportions pour 5 litres d'eau froide
25gr de sucre
4 gr de poivre écrasé
5 gr de baies de genièvre
10gr de salpêtre
1kg de gros sel marin
12 jours a couvert puis rincer avant la cuisson au court bouillon
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
Participez a la discussion
Le Chef Patrick et notre communaute sont la pour vous aider et partager.