que peut-on boire avec les cannellonis au foie gras ? Merci

bonjour
du blanc un peu frais du muscat de rivesaltes un loupiac un savennieres et si vous avez un peu plus de sous un jurançon vendanges tardives ou un bon sauternes
c'est L'ACCORD
a bientot et bonne recette
Chef Patrick
si vous voulez vous faire livrer en direct par des producteurs de ces vins contactez moi avec votre adresse e-mail

J'aimerais réaliser la recette, mais je pense remplacer les champignons de Paris par des cèpes (surgelés). Quel est votre avis?

bonjour
bien sur mon conseil
vous les faites sauter surgelés coupés en petits carrés a la poêle (beurre et huile)vous les salez et poivrez vous les égouttez vous en incorporez la moitié a la sauce vous mixez puis avant de nappez vos cannellonis vous incorporez le reste des cèpes dans votre sauce ce qui fera une petite texture sous la dent
bonne recette et dites nous
Chef Patrick

Merci chef, je vais tester cela ce week-end.

Bonjour,

J'ai fait vos canelonis pour mon repas de Noël, ce fut très bon mais.... Le visuel n'y était pas du tout... Le foie gras a totalement fondu à la cuisson. Y a-t-il quelque chose que j'ai mal fait????

bonjour
j'ai bien peur que ce soit la qualité de votre foie gras qui ai été en cause
si cela se reproduisait un jour
alors n'hésitez pas mettez des plaques de pâtes dessous puis le foie gras même un peu fondu vous remettez une plaque se pâte un peu de gruyère râpé et vous passez en four en position gril puis vous arrivez sur table avec vos magnifiques lasagnes de foie gras
vous auriez aussi pu les remoulez dans de petits plats individuels et les gratiner au four
a bientôt pour d'autres essais plus concluants
Chef Patrick

Bonjour chef. J'ai réalisé la recette de cannellonis au foie gras avec les cèpes, c'était succulent. Etant à Montréal pour l'instant, je vous ferai parvenir la photo et la recette aménagée (à peine) dès mon retour début janvier. Meilleurs voeux à tous.