chere isabelle
une autre bulbe peut tres bien remplacer le cerfauil bulbeux c'est le persil tubéreux habitant a vincennes sur le marché il y en a toujours
bonnes fêtes
chef Patrick

Bonsoir,
Si jamais vous avez un jardin, voire un balcon avec des bacs, vous pouvez (bien sûr il ne faut pas être pressé !)en semer : les graines se trouvent assez facilement (je peux vous donner de très bonnes adresses en bio et par correspondance, j'en ai dans mon jardin ) ; et en plus les tiges et feuilles sont aussi parfumées que du persil plat

bonjour, je vends des fruits et légumes depuis plus de 20 ans. Une fois pas semaine je vais à Rungis. Le cerfeuil bulbeux est plus connu sous le nom de cerfeuil tubéreux. Une racine très sucrée, un goût de châtaigne, extraordinaire. Souvent j'en propose cru à l'apéro, pour exciter la curiosité de mes convives. En saison, il y a du cerfeuil tubéreux, en pleine saison, nous en trouvons chez les petits producteur du carreau de Rungis.

Voilà bon dimanche

chere pixelle
je suis tres content que vous rentriez dans le panel de la qualité qu'Ivan et moi essayons de mettre en place sur le site au service de tous nos visiteurs
n'hesitez pas a nous mettre des petits mots au sujet de petites productions artisanales ou de légumes dits oubliés j'essaierais de faire tout mon possible pour transformer vos précieuses invitations en recettes faisables par tous
merci encore
poutous
Chef Patrick

Concernant le cerfeuil tubéreux (ou bulbeux), j'aimerais connaître les adresses proposées pour obtenir des graines.
Avec mes remerciements.

Bonjour
Je commande généralement chez www.biaugerme.com et parfois chez www.fermedesaintemarthe.com
Je viens de télécharger leurs catalogues pour cette année : pas de cerfeuil tubéreux mais du persil tubéreux (vous aurez sans doute du mal à en trouver sur les marchés en ce moment car ce n'st pas la saison).
Bonne chance

j'adore le cerfeuil tubéreux essayer de le manger cru en fines lamelles
un pur régal!

bonjour

Si vous voyez ce joli légume sur les étals n'hésitez pas a faire cette petite recette simple et gourmande

restons dans l'originalité, après le cerfeuil bulbeux, moi je vous propose une salade de pouces d'épinard. Eh oui cela se mange aussi comme ça! J'ai découvert une recette, je l'ai essayé et c'est vraiment très très sympa :-)

Bonjour Oiso
Vos "pouces" d'épinards, ils se mangent avec les doigts (hi hi :-))

bonjour
envoyez nous votre recette avec une photo puis nous la validerons ou pas entre nous cela fait bien 200ans que l'on mange les pousses d'épinards en salade(sourires)
a bientôt
Chef Patrick

Au bout de 20 minutes de cuisson, ça ressemblait plus à des pommes de terre prévues pour une salade. Il me semble que 5 à 8 minutes de cuisson, suffirait amplement, elles resteraient légèrement croquantes. C'était très goûteux quand même!

Bonjour
Comme je l'indiquais ces légumes doivent être cuits a faible ébullition comme les carottes ils cuisent environ de 20 a 25 minutes et pour vos intestins il vaut mieux qu'ils soient cuits que servis croquants(sourires)
réessayer ainsi doucement et dites moi
A bientôt
Chef Patrick