Ingrédients
Salade de Cerfeuil Bulbeux :
- Une salade de Cerfeuil Bulbeux
- Une feuille de laurier
- huile d'olive
- Échalotes
- Vinaigre
Recette : Salade de Cerfeuil Bulbeux
Preparation
5 min
Cuisson
20 min
Total
25 min
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de préparer le cerfeuil bulbeux en salade
Préparation étape par étape
1- Vous les épluchez puis les coupez en gros carrés, vous les faites cuire à l'eau salée en ajoutant un peu de fleur de thym et 1 feuille de laurier
20 min à faible ébullition, égouttez les puis laissez les refroidir.
2- Assaisonnez avec un peu d'huile d'olives ajoutez de l'échalote ciselée et du vinaigre de xeres puis terminez avec un hachis de persil plat, ciboulette et cerfeuil et au dernier moment dessus un bon coup de moulin a poivre.
excellent avec un poisson mariné ou fumé ou mieux encore une salade de crustacés.
Accords Mets & Vins
Commentaires (14)
chef patrick
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14/12/2014 08:12
Bonjour
Comme je l'indiquais ces légumes doivent être cuits a faible ébullition comme les carottes ils cuisent environ de 20 a 25 minutes et pour vos intestins il vaut mieux qu'ils soient cuits que servis croquants(sourires)
réessayer ainsi doucement et dites moi
A bientôt
Chef Patrick
Comme je l'indiquais ces légumes doivent être cuits a faible ébullition comme les carottes ils cuisent environ de 20 a 25 minutes et pour vos intestins il vaut mieux qu'ils soient cuits que servis croquants(sourires)
réessayer ainsi doucement et dites moi
A bientôt
Chef Patrick
PA
pascal67
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14/12/2014 07:28
Au bout de 20 minutes de cuisson, ça ressemblait plus à des pommes de terre prévues pour une salade. Il me semble que 5 à 8 minutes de cuisson, suffirait amplement, elles resteraient légèrement croquantes. C'était très goûteux quand même!
chef patrick
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02/02/2012 12:23
bonjour
envoyez nous votre recette avec une photo puis nous la validerons ou pas entre nous cela fait bien 200ans que l'on mange les pousses d'épinards en salade(sourires)
a bientôt
Chef Patrick
envoyez nous votre recette avec une photo puis nous la validerons ou pas entre nous cela fait bien 200ans que l'on mange les pousses d'épinards en salade(sourires)
a bientôt
Chef Patrick
Dubarry
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02/02/2012 12:19
Bonjour Oiso
Vos "pouces" d'épinards, ils se mangent avec les doigts (hi hi :-))
Vos "pouces" d'épinards, ils se mangent avec les doigts (hi hi :-))
OI
oizo
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02/02/2012 11:27
restons dans l'originalité, après le cerfeuil bulbeux, moi je vous propose une salade de pouces d'épinard. Eh oui cela se mange aussi comme ça! J'ai découvert une recette, je l'ai essayé et c'est vraiment très très sympa :-)
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