bonjour
faites cuire des tournedos a votre cuisson puis débarrassez les sur une assiette avec un papier d'alu dessus
dans la même poêle sans la laver faites fondre sans bruler 1 échalote ciselée(pour 4 personnes) avec un peu de beurre 5 minutes puis ajoutez 25 cl de créme liquide 30% et 80gr de maroilles épluché et coupé en petit morceaux remuez bien au fouet poivrez (pas de sel) puis hors du feu ajoutez 1 cuiller a café de moutarde forte remuez puis ajoutez dans votre poêle vos tournedos avec leur jus faites juste une ébullition et servez sur un plat vos tournedos et la sauce au maroilles dessus
servir avec de bonnes pommes frites ou sautées
meilleurs voeux et a bientôt
Chef Patrick