bonjour
faites cuire en cocotte votre rôti(d'1,3 kg)
1h15 a 160° avec des des carrés de pommes fruits disposées autour salez et poivrez et aux 3 /4 de la cuisson ajoutez 30cl de créme liquide et 1 pointe d'alcool de genièvre(3 ou 4cl)
sortez alors votre rôti puis hors du feu mixez votre sauce(pommes et créme ) ajoutez y une grosse cuiller de moutarde forte testez puis passez au chinois et nappez vos tranches de cette sauce un vrai délice
bonne recette et meilleurs voeux
Chef Patrick
Chef Patrick